グラナイト調フライパン3種を比較：同じ26cmでも重さと熱源が違う
この記事でわかること
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バッラリーニの26cmモデルから「パヴィア」「フェラーラ」「トリノ」を比較します。いずれも石目調のグラニチウム系コーティングですが、パヴィアはガス火専用、フェラーラとトリノはIH・ガス対応です。重さは0.61kgから1.08kgまで差があります。
比較方法・前提
ツヴィリング公式オンラインショップに掲載された仕様を2026年9月27日に確認しました。「グラナイト」「ストーン」は見た目やコーティングの商品名として使われることがあり、鍋本体が天然石でできているという意味ではありません。3商品はいずれもアルミニウム本体にPTFE系の内面コーティングを施したフライパンです。
先に結論：熱源と持ち上げやすさを先に見る
- ガス火で軽さを重視：フェラーラ。26cmで0.61kg、IHにも対応し、3商品で最も軽い仕様です。
- ガス火専用で樹脂ハンドルを選ぶ：パヴィア。0.73kgで、5層のグラニチウムコーティングと金属ヘラ対応を掲げます。
- 底厚とステンレスハンドルを重視：トリノ。底厚5.0mm、1.08kg、IH・ガス対応です。
比較表：26cmモデル3種の実値
| 比較項目 | パヴィア 26cm | フェラーラ 26cm | トリノ 26cm |
|---|---|---|---|
| 商品番号 | 75001-773-0 | 75002-989-0 | 75001-763-0 |
| 熱源 | ガス火専用 | IH・ガス火対応 | IH・ガス火対応 |
| 直径 | 26.00cm | 26.00cm | 26.00cm |
| 重量 | 0.73kg | 0.61kg | 1.08kg |
| コーティング | グラニチウム・5層 | グラニチウムエクストリーム | グラニチウムエクストリーム |
| 内面 | PTFE | PTFE | PTFE |
| ハンドル | フェノール樹脂 | フェノール樹脂・溶接固定 | ステンレス・リベット固定 |
| 金属ヘラ | 使用可能 | 使用可能 | 使用可能 |
| 原産国 | イタリア | イタリア | イタリア |
商品別の違い
バッラリーニ パヴィア 26cm
ガス火専用の軽量寄りモデルです。IHで使う予定がなく、樹脂ハンドルと食洗機対応を条件にする場合に比べやすい製品です。コンロの火が底面からはみ出さない火力で使います。
バッラリーニ フェラーラ 26cm
IHとガス火の両方に対応し、0.61kgと軽い仕様です。ハンドル根元には加熱状態を色で知らせるサーモポイントがあります。IHコンロは対応径と出力条件も照合します。
バッラリーニ トリノ 26cm
底厚5.0mmとステンレスハンドルを採用し、3商品では最も重い1.08kgです。焼くときの安定感と、洗う際に片手で持つ重さの両方を考えます。
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グラナイト調コーティングの見方
「グラナイト」の語だけで耐久性を比較せず、内面コーティングの種類、層構成、金属ヘラの条件、熱源、底厚を確認します。金属ヘラ対応でも、角が鋭い物や叩くような使い方は表面を傷めます。調理性能は火力、油、食材の水分、予熱時間にも左右されます。
コーティングを長く使うための注意
空だきと急冷を避け、中火以下を基本にします。調理後は十分に冷ましてから、中性洗剤と柔らかいスポンジで洗います。重ねて収納する場合は、内面に布やパンプロテクターを挟みます。表面の膨れ、剥がれ、深い傷が生じたら使用状態を見直します。
参照した公式情報
よくある質問（FAQ）
グラナイトフライパンは天然石製ですか？
今回の3商品はアルミニウム本体にグラニチウム系コーティングを施した製品です。天然石の一枚板ではありません。
金属ヘラ対応なら傷は付きませんか？
傷が絶対に付かないという意味ではありません。先端が丸く滑らかな道具を使い、表面を切る、叩く、強くこする使い方を避けます。
同じ26cmならふたを共用できますか？
表示径が同じでも縁の形や外径が異なる場合があります。メーカーが適合を示すふた、または実測した内外径に合う物を選びます。